Ako dodávateľ dekantátorov sa ma často pýtajú na množstvo otázok o používaní týchto šikovných zariadení. Jedna otázka, ktorá sa objavuje pomerne často, je: "Dá sa dekantátor použiť na iné šumivé vína ako šampanské?" Poďme sa ponoriť do tejto témy a uvidíme, aká je dohoda.
Najprv si povedzme, čo robí dekantátor. Dekantátor je v podstate nádoba používaná na oddelenie sedimentu od vína. Môže tiež pomôcť prevzdušniť víno, čo zase môže zvýrazniť jeho chuť a vôňu. Keď premýšľame o šumivých vínach, šampanské je zvyčajne prvé, ktoré nám napadne. Existuje však veľa iných šumivých vín, ako je Prosecco z Talianska, Cava zo Španielska a niektoré šumivé vína z USA a iných krajín.
Teraz je hlavný rozdiel medzi šampanským a inými šumivými vínami v spôsobe výroby. Šampanské sa vyrába tradičnou metódou, známou aj ako methode champenoise. To zahŕňa druhú fermentáciu vo fľaši, ktorá vytvára tie drobné, jemné bublinky. Iné šumivé vína môžu používať iné metódy, napríklad metódu Charmat, kde druhá fermentácia prebieha vo veľkej nádrži.
Môžeme teda použiť dekantér na tieto šumivé vína, ktoré nie sú šampanské? Odpoveď je áno, ale s určitými úvahami.
Jednou z veľkých obáv pri použití dekantátora so šumivými vínami je strata bubliniek. Šumivé vína získavajú svoje čaro z tých šumivých bubliniek a nechceme ich všetky stratiť. Ak používate dekantátor, musíte byť jemný. Víno pomaly nalejte po strane dekantadoru. Týmto spôsobom minimalizujete miešanie, ktoré môže spôsobiť príliš rýchly únik bublín.
Ďalšia vec, na ktorú treba myslieť, je teplota. Šumivé vína je najlepšie podávať vychladené. Ak používate dekantátor, uistite sa, že je tiež vychladený. Teplý dekantador môže spôsobiť zahriatie vína, čo povedie k rýchlejšej strate karbonizácie.
Povedzme si o výhodách použitia dekantátora pre nešampanské šumivé vína. Rovnako ako pri tichých vínach môže dekantácia pomôcť otvoriť chuť šumivého vína. Niektoré šumivé vína môžu mať trochu kvasnicovú alebo chlebovú chuť, ktorú možno zvýrazniť trochou prevzdušnenia. Naliatím vína do dekantadoru ho vystavíte kúsku vzduchu, ktorý môže zmierniť niektoré drsné chute a spríjemniť pitie vína.
Teraz sa dotknime niektorých rôznych typov dekantadorov, ktoré sú k dispozícii. Existujú rôzne tvary a veľkosti a každá môže na víno pôsobiť trochu inak. Napríklad dekantador so širšou základňou by mohol umožniť väčšie prevzdušnenie, ale mohol by tiež spôsobiť únik väčšieho množstva bublín. Vyšší, užší dekantátor môže byť lepší na uchovanie bublín a zároveň umožňuje určité prevzdušnenie.
Ak podnikáte vo vinárstve, mohli by vás zaujímať aj niektoré ďalšie typy zariadení súvisiacich so separáciou a spracovaním. Viac informácií nájdete na týchto odkazoch:Separačná dekantačná odstredivka,Separátor lepkovej pšeničnej múky, aOdstredivka na olejové pole. Všetko sú to skvelé zariadenia, ktoré sa dajú použiť v rôznych priemyselných odvetviach.
Späť k našej téme, pri výbere dekantátora na nešampanské šumivé vína musíte myslieť na svoje osobné preferencie. Ak máte radi svoje víno s množstvom bubliniek, vyberte si dekantátor, ktorý minimalizuje rozruch. Ak máte väčší záujem o zvýraznenie chutí a nevadí vám menej bublín, dekantador so širším základom môže byť dobrou voľbou.
Je tiež dôležité správne vyčistiť dekantátor po každom použití. Šumivé vína môžu zanechať trochu zvyškov a špinavý dekantador môže ovplyvniť chuť ďalšieho vína, ktoré doň nalejete. Stačí použiť trochu teplej mydlovej vody a mäkkú kefku na čistenie vnútra dekantadoru. Pred ďalším použitím ho dôkladne opláchnite a nechajte úplne vyschnúť.
Záverom, dekantador sa určite dá použiť aj na iné šumivé vína ako na šampanské. Všetko je to o opatrnosti a pochopení potrieb vína. Či už ste milovníkom vína alebo podnikáte s vínom, dekantátor môže byť skvelým doplnkom do vašej zbierky.
Ak máte záujem o kúpu dekantátora alebo máte akékoľvek otázky týkajúce sa našich produktov, neváhajte nás kontaktovať. Sme tu, aby sme vám pomohli nájsť perfektný dekantér pre vaše potreby. Či už chcete zvýrazniť chuť svojho obľúbeného šumivého vína alebo potrebujete dekantátor pre svoje víno - degustačné podujatia, máme pre vás všetko.
Začnime rozhovor o tom, ako môžeme spolupracovať, aby sme splnili vaše potreby dekantátora. Kontaktujte nás ešte dnes a začnite proces obstarávania a získajte najlepší dekantér pre vaše šumivé vína.
Referencie
- Robinson, J. (ed.). (2006). Oxfordský spoločník vína. Oxford University Press.
- Jackson, RS (2014). Veda o víne: princípy, praktiky, vnímanie. Academic Press.
