Ako dodávateľa použitých separátorov kuchynského oleja sa ma často pýtajú, ako naše zariadenia narábajú s olejom s vysokým číslom kyslosti. V tomto blogovom príspevku sa ponorím do vedy, ktorá stojí za našimi separátormi a vysvetlím procesy spojené s riešením takýchto náročných olejov.
Pochopenie hodnoty kyslosti v použitom kuchynskom oleji
Číslo kyslosti (AV) použitého kuchynského oleja je rozhodujúcim parametrom, ktorý udáva stupeň degradácie oleja. Je definovaný ako množstvo hydroxidu draselného (KOH) v miligramoch potrebné na neutralizáciu voľných mastných kyselín (FFA) prítomných v jednom grame oleja. Vysoká hodnota kyslosti naznačuje významnú oxidáciu a hydrolýzu oleja, čo môže viesť k nepríjemným zápachom, príchutiam a zníženej trvanlivosti oleja.
Oleje s vysokou kyslosťou sa bežne vyrábajú v komerčných kuchyniach, pekárňach a potravinárskom priemysle, kde sa oleje opakovane používajú pri vysokých teplotách. Vyprážané jedlá môžu uvoľňovať vlhkosť a nečistoty do oleja, čím sa urýchľuje tvorba voľných mastných kyselín. Navyše, vystavenie kyslíku počas skladovania a varenia ďalej zhoršuje oxidačný proces.
Výzvy, ktoré predstavuje olej s vysokou kyslosťou
Manipulácia s olejmi s vysokou kyslosťou predstavuje niekoľko výziev pre separačné zariadenia. Po prvé, prítomnosť veľkého množstva voľných mastných kyselín môže zvýšiť viskozitu oleja, čím sa sťaží jeho oddelenie od vody a iných nečistôt. Táto vyššia viskozita môže spomaliť separačný proces a potenciálne upchať komponenty separátora.
Po druhé, voľné mastné kyseliny sú chemicky reaktívne a môžu vytvárať látky podobné mydlu, keď interagujú s alkalickými látkami prítomnými v separačnom systéme. Tieto mydlá môžu emulgovať zmes oleja a vody, čo znižuje účinnosť separácie a vedie k nižšej kvalite konečného produktu.
Ako si náš použitý odlučovač kuchynského oleja poradí s olejom s vysokou kyslosťou
Predliečebná fáza
Pred vstupom oleja do nášho separátora sa často používa krok predbežnej úpravy na zníženie hodnoty kyslosti a viskozity oleja. To môže zahŕňať pridanie určitých chemikálií, ktoré môžu reagovať s FFA za vzniku menej problematických zlúčenín. Napríklad alkalické kovy alebo soli kovov alkalických zemín môžu byť použité na neutralizáciu FFA, ich premenu na soli mastných kyselín (mydlá) a vodu.
Musíme však starostlivo kontrolovať množstvo pridaných chemikálií, aby sme sa vyhli nadmernej neutralizácii. Nadmerné pridávanie môže viesť k nadmernej tvorbe mydiel, čo môže spôsobiť problémy s emulgáciou. Naše separátory sú navrhnuté tak, aby fungovali v spojení so systémami predúpravy, čo umožňuje presné dávkovanie chemikálií na základe počiatočného čísla kyslosti použitého kuchynského oleja.
Separačný proces
Keď olej prejde predbežnou úpravou, dostane sa do jadra nášho separátora použitého kuchynského oleja. Naše separátory sú založené na princípe odstreďovania, ktorý využíva odstredivú silu generovanú rýchlo rotujúcim bubnom na separáciu látok rôznych hustôt.
V prípade použitého kuchynského oleja separátor účinne oddeľuje olej od vody, pevných častíc a iných nečistôt. Pevné látky s vysokou hustotou a voda sú vytláčané na vonkajšiu stenu rotujúceho bubna, kde sa zhromažďujú a odvádzajú cez samostatné výstupy. Olej, ktorý má nižšiu hustotu, sa zhromažďuje zo stredu bubna.
Naše separátory sú vybavené pokročilou technológiou, ktorá zvyšuje účinnosť separácie, dokonca aj pri práci s olejmi s vysokou kyslosťou. Napríklad dizajn vnútorných komponentov bubna je optimalizovaný tak, aby vytváral stabilný prietokový vzor, ktorý zaisťuje čisté oddelenie oleja, vody a pevných látok.
Vysokorýchlostné otáčanie bubna navyše vytvára intenzívne odstredivé sily, ktoré môžu rozbiť všetky zostávajúce emulzie v oleji. Toto je obzvlášť dôležité pre oleje s vysokou kyslosťou, pretože sú náchylnejšie na emulgáciu v dôsledku prítomnosti voľných mastných kyselín a mydiel.
Post-ošetrenie a zabezpečenie kvality
Po počiatočnej separácii môže olej stále obsahovať nejaké zvyškové nečistoty a malé množstvo voľných mastných kyselín. Aby sa zabezpečila najvyššia kvalita získaného oleja, vykoná sa krok po úprave. To môže zahŕňať procesy, ako je filtrácia na odstránenie akýchkoľvek zostávajúcich pevných častíc a ďalšie chemické spracovanie na zníženie čísla kyslosti na prijateľnú úroveň.
Máme tiež zavedený komplexný systém kontroly kvality. Vzorky separovaného oleja sú pravidelne testované na sledovanie kyslosti, obsahu vlhkosti a ďalších kľúčových parametrov. To nám umožňuje v reálnom čase upravovať procesy separácie a úpravy, čím sa zabezpečí, že konečný produkt bude spĺňať požadované normy.
Súvisiace produkty a ich úloha
Okrem našich separátorov použitého kuchynského oleja ponúkame aj rad súvisiacich odstrediviek, ktoré možno použiť v celkovom procese manipulácie s olejmi s vysokou kyslosťou. Napríklad,Separátor odstredivky na pivné kvasnicemožno použiť v niektorých krokoch predúpravy, kde sú zahrnuté biologické procesy. Kvasnice môžu byť použité na spotrebovanie niektorých nečistôt a FFA v oleji a táto odstredivka potom môže oddeliť kvasinky od oleja.
TheScroll Discharge Decanter Centrifugeje ďalším cenným nástrojom. Dokáže spracovať veľké objemy zmesí oleja, vody a pevných látok a je obzvlášť účinný pri oddeľovaní pevných látok s vysokou hustotou od oleja. To môže byť veľmi užitočné v počiatočných štádiách separačného procesu pri práci s použitým kuchynským olejom, ktorý obsahuje značné množstvo zvyškov jedla a iných pevných nečistôt.
TheOdstredivka na odpadovú voduzohráva kľúčovú úlohu v celkovom aspekte odpadového hospodárstva. Po oddelení oleja obsahuje odpadová voda stále určité množstvo zvyškového oleja a iných nečistôt. Odstredivka na odpadovú vodu môže ďalej oddeľovať zvyšný olej od vody, čo umožňuje správnu likvidáciu alebo úpravu odpadovej vody a maximalizuje obnovu cenného oleja.
Kontaktujte nás a požiadajte o obstaranie a konzultáciu
Ak pôsobíte v potravinárskom priemysle, komerčnej kuchyni alebo v akomkoľvek inom podniku, ktorý vyrába použitý kuchynský olej, naše separátory použitého kuchynského oleja a súvisiace odstredivky môžu poskytnúť efektívne riešenie na manipuláciu s olejom s vysokou kyslosťou. Máme tím odborníkov, ktorí môžu ponúknuť prispôsobené riešenia na základe vašich špecifických potrieb a vlastností vášho použitého kuchynského oleja.
Či už chcete zlepšiť kvalitu svojho regenerovaného oleja, znížiť množstvo odpadu alebo dodržiavať environmentálne predpisy, sme tu, aby sme vám pomohli. Kontaktujte nás, aby ste mohli začať diskusiu o obstarávaní a zistiť, ako môžu naše produkty prospieť vašim prevádzkam.
Referencie
- Flick, Ernest W. Meranie a kontrola kvality potravín a nápojov. CRC Press, 2012.
- Shimada, Yukio a Hideki Kishimoto. "Recyklácia použitých jedlých olejov: základné aspekty a najnovšie trendy." Progress in Lipid Research 38.5 (1999): 385 - 400.
- Srivastava, Amita K. a Ram G. Prasad. "Výroba bionafty z olejov a tukov s vysokým obsahom voľných mastných kyselín." Prehľady obnoviteľnej a udržateľnej energie 14.1 (2010): 578 - 590.
