Ovos, sójové bôby alebo orechy – priemyselné dekantačné odstredivky
používané v rastlinnom mliekarenskom priemysle
Čo je to rastlinné mlieko?
Rastlinné mlieko je vegánsky vodný extrakt vyrobený z rôznych rastlinných surovín bez pridania akýchkoľvek živočíšnych mliečnych produktov. Rôzne formulácie môžu obsahovať ďalšie vitamíny, minerály, tuky a príchute ako nutrične kompletnú alternatívu mlieka.
Ako sa vyrába rastlinné mlieko?
Suroviny sa zmiešajú s určitým podielom vody, následne sa rozomelú na kašu. Proteíny a zložky sa extrahujú pri určitej teplote v stanovenom čase. Škrob sa potom enzymatickou reakciou premení na cukor. Ďalej sa používa priemyselná odstredivka na oddelenie rastlinného mlieka od extrahovaných rastlinných vlákien. Následne sa rastlinné mlieko homogenizuje s jedlým olejom podľa receptúry, zmieša sa s rôznymi zložkami, zahreje sa a nakoniec sa plní do fliaš.
Prečo používať odstredivku na výrobu rastlinného mlieka?
Odstredivka je najúčinnejším zariadením na oddeľovanie rastlinného mlieka od suspenzného produktu. Extrémne vysoká odstredivá sila dosahuje maximálnu čírosť, optimálnu suchosť koláča a vysokú kapacitu spracovania. Moderné odstredivky sú vyrábané tak, aby spĺňali najnovšie hygienické konštrukčné štandardy a možno ich jednoducho integrovať do plne automatizovaných výrobných liniek vrátane čistenia CIP.
Čo je najdôležitejším faktorom pri výbere vhodného dodávateľa centrifúg?
Spoľahlivý a efektívny výkon stroja, jednoduché použitie, nízke náklady na údržbu a efektívne čistenie sú rozhodujúce faktory v procese výberu zákazníka. Zariadenia SENZ integrujú mnoho funkcií, aby zákazníkom poskytli maximálnu dostupnosť a flexibilitu. Medzi tieto vlastnosti patrí jedinečný systém obežného kolesa, viacstupňový systém pohonu s premenlivou frekvenciou s planétovou prevodovkou a optimalizovaný hygienický dizajn.
Môžem spracovať rôzne suroviny pomocou toho istého stroja?
V závislosti od požadovanej kvality produktu a konštrukcie stroja je možné na rovnakej výrobnej linke spracovávať rôzne suroviny. Výrobcovia musia venovať osobitnú pozornosť označeniu alergénov na konečnom výrobku
