Prevádzkové náklady olivového mlyna závisia od jeho sezónneho pracovného zaťaženia, kvality ovocia, taríf za služby, personálu a manipulácie so zvyškami. Neexistuje žiadna spoľahlivá univerzálna cena za tonu. Zostavte odhad z nameranej spotreby a miestnych cien a potom porovnajte výsledok na tonu ovocia a na kilogram predajného oleja.
Referenčný obrázok karafy na olivový olej SENZ. Inštalovaný výkon nie je rovnaký ako nameraná spotreba energie na tonu.
Definujte, čo zahŕňa kalkulácia nákladov
Oddeľte nákup ovocia od operácií mletia a rozlišujte hotovostné prevádzkové náklady od odpisov, financovania a kapitálových investícií. Ak porovnávate dva mlyny alebo cenové ponuky, použite rovnakú hranicu: príjem, umývanie, drvenie, malaxácia, separácia, čírenie, čistenie, skladovanie a manipulácia so zvyškami.
Niektoré mlyny účtujú spracovanie ovocia vo vlastníctve zákazníka; iní predávajú svoj vlastný fľaškový olej. Ich účty potrebujú rôzne modely príjmov a nákladov. Balenie a distribúcia môžu stáť mimo nákladov na frézovanie, ale patria do úplnej analýzy ziskovosti hotového výrobku.
Energia: meranie spotreby elektriny a tepla
Ak je to možné, ponorte hlavné záťaže: prípravné zariadenia, malaxery, dekantéry, separátory, čerpadlá a zariadenia na kontrolu teploty. Zaznamenajte doby prevádzky a nečinnosti. Typový štítok motora kW popisuje menovitý výkon; neudáva sezónnu spotrebu kWh.
Náklady na elektrickú energiu na tonu=nameraná linka kWh × príslušná tarifa ÷ spracovaná tona.V prípade potreby pridajte poplatky za odber a náklady na tepelnú energiu. Porovnajte podobné podmienky ovocia a kvality. Nedostatočné využitie môže zvýšiť energiu na tonu, pretože niektoré zaťaženia zostávajú počas nízkej výroby, ale veľkosť účinku sa musí merať.
Prispôsobte vybavenie maximálnemu príjmu, denným hodinám a oknu zberu. Poddimenzovaná linka môže vytvárať fronty na ovocie, nadčasy a straty kvality, zatiaľ čo naddimenzovaná linka môže niesť zbytočné inštalačné a prevádzkové náklady. Najlacnejší nákup nemusí nevyhnutne znamenať najnižšie sezónne náklady.
Voda: zahŕňa prívod, čistenie a odtok
Samostatne sledujte umývanie ovocia, čistenie, separátor úžitkovej vody a procesné prídavky. Trojfázové usporiadanie bežne vytvára samostatný vodný prúd; dvojfázové zariadenia zadržiavajú viac vody s pevnými látkami a často používajú menej separačnej vody. Skutočné pridávania a vypúšťania závisia od zariadenia a procesu.
Dvojfázová linka nevylučuje čistiacu vodu, iné odpadové vody ani zodpovednosť za životné prostredie. Mokré výlisky stále vyžadujú skladovanie, prepravu a vhodný výstup. Porovnajte nákupy vody, čistenie odpadových vôd, odvoz a poplatky za mokré výlisky predtým, ako priradíte úsporu ktorejkoľvek konfigurácii.
Pred porovnaním dvojfázových a trojfázových nákladov skontrolujte inžinierske siete a výstupy zvyškov pre celú linku.
Práca: náklady na celú zmenu
Zahŕňa príjem, odber vzoriek, monitorovanie, čistenie, kontrolu kvality a podporu údržby spolu s miestnymi nákladmi na prácu. Automatizácia môže znížiť niektoré opakujúce sa práce, ale neospravedlňuje ponechanie strojového zariadenia bez dozoru alebo odstránenie potrebného personálu.
Oddelene zaznamenávajte plánované hodiny, nadčasy a núdzové hovory. Neplánované odstávky môžu tiež spôsobiť čakanie na ovocie, stratu výkonu a zníženú kvalitu ropy. Zabráňte započítaniu týchto strát dvakrát, ak sa už objavujú vo výpočte predajnej produkcie ropy alebo príjmov.
Údržba a spotrebný materiál: rozpočet podľa povinnosti
Použite dodaný plán údržby stroja, servisnú ponuku a históriu opotrebovania. Zahrňte schválené mazivá, tesnenia, príslušné opotrebiteľné komponenty, čistiace chemikálie, kontroly, servisné práce a dôležité náhradné diely. Ich podiel na celkových nákladoch sa líši; údržba nie je vždy tým najmenším nákladom.
Plánujte predsezónne kontroly a opravy podľa plánu zberu. Sezónna rezerva na významné servisné práce je informatívnejšia ako posudzovanie radu podľa jedného roka s nezvyčajne malým počtom výmen.
Vytvorte sezónny výkaz nákladov
| Kategória | Množstvo na zaznamenanie | Nákladové vstupy |
|---|---|---|
| Elektrina a teplo | kWh, špičkový dopyt a tepelné palivo alebo teplo | Tarify, poplatky za dopyt a cena paliva |
| Voda a odpad | Zásobovanie, množstvo odpadových vôd a výliskov | Poplatky za nákup, spracovanie, odvoz a likvidáciu |
| práce | Pravidelné, upratovacie, údržbárske a nadčasové hodiny | Kompletné hodinové sadzby |
| Údržba | Aktuálne ponuky dodávateľov a služieb | |
| Kvalita a iná réžia | Odber vzoriek, testy, sanitácia a prevádzková podpora | Laboratórne a špecifické náklady |
Prevádzkové náklady na tonu=celkové definované sezónne prevádzkové náklady ÷ prijaté tony spracovaného ovocia.
Prevádzkové náklady na kilogram ropy=rovnaké náklady ÷ kilogramy vyprodukovanej predajnej ropy.Uveďte, či sú zahrnuté ovocie, obaly, financovanie a odpisy. Udržujte výnosy z vedľajších produktov viditeľné ako samostatný kredit, aby porovnania zostali transparentné.
Často kladené otázky
Ktoré náklady sú vždy najväčšie?
Žiadna nie je univerzálne najväčšia. Zmeniť poradie môžu tarify, personálne obsadenie, využitie, vlastníctvo ovocia a odpadové zmluvy.
Je prevádzka dvojfázového vždy lacnejšia?
Nie. Znížená spotreba procesnej vody môže pomôcť, ale logistika mokrých výliskov a kompletná vodná bilancia na mieste musia byť ocenené.
Dokáže inštalovaný výkon motora predpovedať účet za elektrinu?
Nie. Použiť nameranú energiu, prevádzkové hodiny a skutočnú tarifnú štruktúru.
Ako by som mal posúdiť upgrade zariadenia?
Porovnajte ekvivalentnú sezónnu produkciu a kvalitu, potom zahrňte inštalované investície, overené prevádzkové zmeny, predpoklady prestojov a konzervatívne scenáre využitia.
Súvisiace zdroje olivového mlyna
- Záznamy o posune karafy na olivový olej
- Kontrolný zoznam veľkosti centrifúgy na olivový olej
- Plánovanie manipulácie s vodou a výliskami
- Odstredivka na dekantáciu olivového oleja
Vyžiadajte si rozsah návrhu zariadenia na mlyn
Pri porovnávaní čínskych výrobcov centrifúg požiadajte každú továreň alebo dodávateľa o konzistentný rozsah, predpoklady úžitkovej hodnoty a servisné požiadavky.Pošlite spoločnosti SENZ svoj profil príjmu a požiadavky na procesdiskutovať o výbere vybavenia; vypočítajte si miestne prevádzkové náklady z vlastných taríf a skúšobných údajov.
